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油煙凈化器的凈化處理技術的種類：

1、濕式處理法

采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，歷經相互的慣性力撞擊、滯留、細微顆粒的擴散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，進而使油煙離子從氣流中分離出來。這種設備結構簡單、投資少、占地小、運行費用低、維修管理方便。

缺點：存在阻力大、對亞微米級顆粒物的凈化率很低、造成油污水的二次污染;機械分離凈化設備凈化效率不高，只適用于預處理或凈化效率要求較低的場合;濕法洗滌凈化設備對亞微米級顆粒物的凈化率很低，還需要對造成的洗滌液進行處理

2、光催化

運用獨特波長紫外線殺菌燈放出的紫外線對廚房油煙分子進行照射達到分解油煙分子結構的凈化方式。

光解氧化油煙凈化技術是運用紫外線-C波段的光來更改油質的分子鏈，并且這類紫外線與空氣中的氧化學反應后產生臭氧，臭氧將油質分子結構冷燃燒后生成水和臭氧，并且煙道中的異味也隨之消除。

缺點：蕞新出現在市場上的光解氧化油煙凈化技術還停留在概念上，此技術在市場上的應用并不多，主要是其凈化效果不太理想。眾所周知，紫外線技術在醫院及相關行業中應用較為廣泛，其除味和殺菌的效果是非常好的，但紫外線本身并不具備凈化油煙凈化功能。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

依據《大氣污染防治法》第八十一條規定：排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環境造成污染。

百一十八條：違反本法規定，排放油煙的餐飲服務業經營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人明政府確定的監督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整治。

據了解，油煙是食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機物及其加熱分解或裂解產物以及對有刺激性的物質，容易加劇患的風險。油煙的產生會提高PM2.5的含量，在國內有關PM2.5的測試中，空氣中有超過10%的PM2.5是因油煙引起的。

根據各自不同的排放量，餐椅企業安裝的油煙凈化器規格也不一樣，從兩千多元到一萬多元不等。“在執琺人員巡查中，如果發現有未按規定排放油煙的，將會對其開具限期整改通知書，餐飲企業可自行選擇購買安裝油煙凈化器，通過驗收后方可繼續營業。”劉洋說，由于油煙凈化器屬于易耗品，要長期保持其凈化效果，還得定期對其進行維護。除了餐飲企業自行維護和油煙凈化器商家服務之外，執琺人員在巡查時如果發現油煙凈化器失效，也會對餐飲企業予以警告或者處罰，從而避免油煙凈化器成為擺設。

低空油煙凈化器與高空油煙凈化器的區別：

1：凈化效率不同

低空油煙凈化器的凈化效率普遍在90%以上，部分凈化效率較高的如凈嵐油煙凈化器，凈化效率達到了98.6，完全符合國家1.0油煙排放濃度標準，而高空油煙凈化器凈化效率在65%以下，甚至有些高空油煙凈化器的凈化效率低于20%，或者沒有凈化效果。

2： 凈化原理不同

低空油煙凈化器是用高壓電離、低壓吸附的原理，當油煙因子通過高壓區時進行電離，然后達到低壓區，會對油煙因子強力吸附，徹底凈化油煙，而高空油煙凈化器大部分是通過基礎的物理過濾方法，凈化不徹底。