
蕪湖市凌安通風設備有限公司
經營模式:經銷批發
地址:蕪湖瑞豐商博城G2棟110
主營:通風管道,油煙凈化器,凈化一體機
業務熱線:0553-2880168
QQ:78197526
廚房的排煙及排風設計:
廚房通風中產生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設計與通風設計之間協調不夠,另一方面,由于我國廚房設計缺乏經驗,設計不盡合理。
廚房通風量計算
廚房的通風量由兩部分組成,即局部排風量和排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定,排風量一般按計算確定。
局部排風部位及要求
中餐廚房,其烹調的發熱量和排煙量一般較大,排風量也較大,排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環境的影響,可選用消洗煙罩。
蒸煮間。此間對新風的要求較低,但排風效果一定要好,否則,蒸汽將充滿整個工作間,影響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,可以不采用和凈化裝置,直接排出。
西餐廚房。烹調量并不很大,但要求設備多而全,排風量要小于中餐廚房。
洗碗間。需要較大的排風量。








廚房排煙通風系統布置
1.送風系統應為直流方式,廚房的通風系統宜采用變速風機或關聯風機進行送排風
2.送排風口布置
廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮,不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時,在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想。送風口應沿排風罩方向布置,離開罩子前方蕞小0.7m,而排風口距排風罩越遠越好。
3.機房、風機及風管的布置
廚房的排風機宜設在廚房的上部,廚房為公共建筑中的一部分時,其排風機宜設在屋頂層,這可以使風道內處于負壓狀態,避免氣味外溢。
廚房的排風機一般應選用離心風機,廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井蕞好與排煙道靠在一起以加大抽力。
4.防火、排煙
廚房的排氣系統宜按防火分區劃分,盡量不穿過防火墻,穿過時應裝防火閥。
廚房通風系統的管道應采用不燃燒材料制成。
排煙風機是消防系統中不可或缺的設備,依據各消防法對風機控制箱的要求,成都嚴川消防公司生產的風機控制箱采用末端雙電源的方式控制消防風機的啟動和停止,并能與防火閥等消防聯動。可通過消防控制室手動和自動和現場按鈕對風機進行啟停操作,并通過自主研發的防排煙智能控制屏對設備的運行情況進行反饋,產品體積小,操作方便,能滿足消防上要求的離心式與軸流式風機的控制需求。
防排煙風機控制箱使用用途及故障處理
1、防排煙風機控制箱應用場所:可供賓館、飯店、禮堂、地下室、廠礦企業的車間、辦公樓等需要消防并通風換氣的場合使用,用戶可根據不同的場合和不同的用途選擇。
2、應用時輸送的空氣要求:氣體內不許有較黏性的物質,所含的塵土硬質粒物不大于50mg/m3。
3、輸送氣體的溫度:經耐高溫試驗,煙氣在280℃高溫情況下,連續運轉40min以上,達到消防排煙之目的。(本產品經國家消防檢測部門檢測,在溫度400℃時,連續運轉80min以上。)



徐昌安先生
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