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防火、防排煙設備及部件主要有防火閥、排煙閥及排煙風機等。

防火閥是防火閥、防火調節閥、防煙防火閥及防火風口的總稱。防火閥與防火調節閥的區別在于葉片的開度能否調節。

（1）防火閥的控制方式

防火閥的控制方式有熱敏元件控制、感煙感溫器控制及復合控制等。復合控制方式為上述兩種控制方式的組合方式，設備中既含有熱敏元件，也含有感煙感溫器。

（2）防火閥的閥門關閉驅動方式

防火閥的閥門關閉驅動方式有重力式、彈簧力驅動式、電機驅動式及氣動驅動式等四種。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

我國現階段對鋼結構廠房防排煙方式選擇的傾向性意見是：凡是能利用外窗實現自然排煙的部位，應盡可能的采用自然排煙方式，特別是大空間 鋼結構廠房宜首先考慮設置自然排煙，理由如下：

1.大空間 鋼結構廠房中的高大空間具有較強的蓄煙功能；

2.大空間建筑通常頂棚和側墻設置大面積采光或通風帶，可與自然排煙結合使用；

3.機械排煙量非常大，給設計施工會帶來很大難度；

4.由于內部空間的高大、寬敞，機械排煙可能引起煙氣與空氣的攙混，過于集中的機械通風排煙把大量剛剛補入的新鮮空氣直接排放出去，形成所謂的“流通短路”。

廚房的排煙及排風設計：

廚房通風中產生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設計與通風設計之間協調不夠，另一方面，由于我國廚房設計缺乏經驗，設計不盡合理。

廚房通風量計算

廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定，排風量一般按計算確定。

局部排風部位及要求

　　中餐廚房，其烹調的發熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環境的影響，可選用消洗煙罩。

　　蒸煮間。此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

　　西餐廚房。烹調量并不很大，但要求設備多而全，排風量要小于中餐廚房。

　　洗碗間。需要較大的排風量。