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通風管是連接風機、空氣處理設備和進(排)風口輸送空氣的管道。空氣在通風管內流動會遇到兩種阻力。

①摩擦阻力，是由于空氣本身的粘滯性與管道內壁間相摩擦所產生的。他與管道的粗細;長短、形狀、內壁粗糙度、空氣密度和氣流速度等因素有關。

②局部阻力，是空氣流經管道中某些部件時，由于流向和流速的變化，產生渦流所引起的。在整個管道的壓力損失中占主要地位。局部阻力常見于管道轉彎、漸擴(縮)管、閘門、三通管和管道出入口等處。

通風機不啟動時，管道內空氣處于靜止狀態，各點空氣壓力相等，均等于大氣壓力。當風機啟動后，風機的吸入段(抽風管道)的全壓和靜壓均為負值，風機的壓出段(送風管道)的全壓和靜壓在一般情況下均為正值，其動壓無論在抽風管道或送風管道內均為正值;因此管道連接處若不嚴密,會有空氣滲入或逸出，前者影響排氣效果，后者影響送風效果或造成粉塵與有害氣體向外泄漏。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

溫度和濕度

冷卻和除濕是通風系統的兩個重要元素。濕度過高時可能導致冷凝和不舒適的工作條件，并導致霉菌和細菌滋生，這更容易導致生產損失、產品質量下降和設備維護成本的增加。食品加工操作如洗滌，烹飪和清潔過程經常使用大量的水，這將增加濕度水平。在低溫車間里，由于使用熱水，在清潔期間會產生霧氣。這可能對清潔人員造成危險，也會導致表面產生嚴重冷凝。

壓強

一般來說，生產車間應保持在正壓范圍，產品一次（包裝）暴露于空氣中時應具有蕞高的正空氣壓力。當該系統設計良好時，進入生產區的人將明顯感覺到氣流，并且空氣將以大約100m / min從高壓區移動到低壓區。氣流很難從污染區到達清潔區。這對于即食或近即食產品尤其重要。另外，集塵系統也受益于建立正壓區。

過大的排氣扇容量可能在食品生產區中產生負壓，只要該區域有開口，例如打開的門，窗口或甚至縫隙，都會導致污染物進入該區域。在不控制空氣中的微生物，灰塵和蒸汽的流入的情況下，衛生和設備維護變得非常困難，并且可能會使終產品質量受損。

防排煙系統由送排風管、管井、防火閥、門開關設備、送排風機等設備組成。防煙系統采用樓梯間正壓形式。機械排煙系統的煙氣量與防煙分區直接相關。高層建筑的防排煙設施應分為機械加壓送風防排煙設施和開窗自然排煙設施。

一般防排煙系統有兩種：機械防排煙系統、自然防排煙系統。

機械防排煙系統由送排風管、管井、防火閥、門開關、送排風機等設備組成。防煙系統采用樓梯間正壓形式。機械排煙系統的煙氣量與防煙分區直接相關。

防煙樓梯前室或共用前室，使用開放式陽臺、凹廊或不同方向的前室可開啟外窗天然煙霧，樓梯上不得有排煙設施。使用建筑物的陽臺、凹式門廊或在外墻設置開放的外窗或排煙口，以進行無組織的天然排煙。