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低空直排油煙凈化器和高空油煙凈化器在凈化效率上存在一定的區別。低空直排油煙凈化器主要用于家庭廚房，其凈化效率相對較低。由于低空直排油煙凈化器的位置較低，油煙排放時往往還未完全上升，因此凈化效果有限。而高空油煙凈化器則安裝在建筑物的屋頂或高處，能夠更好地到油煙，凈化效率較高。高空油煙凈化器通過強大的排風系統將油煙吸入凈化設備進行處理，能夠有效去除油煙中的有害物質，凈化效果更好。因此，對于需要處理大量油煙的商業廚房來說，選擇高空油煙凈化器是更為合適的選擇。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

安裝油煙凈化器的必要性

我們先要了解下油煙的組成：油煙主要由顆粒物和揮發性有機物（VolatileOrganicCompounds,VOCs）組成，含有的有機物高達300種，且會隨著食材和烹飪方法有所變化。揮發性有機物（VOCs）：大多數VOCs有毒，部分VOCs有致癌性。當居室中VOCs濃度超過一定濃度時，在短時間內人們感到惡心、嘔吐、四肢乏力，嚴重時會抽搐、昏迷、記憶力減退。

顆粒物：根據其直徑，顆粒物又分為PM10、PM2.5以及PM1.0。PM2.5是近年來的熱點環境問題，因其粒徑十分微小，被吸入人體后會直接進入支氣管，干擾肺部的氣體交換，引發包括哮l喘、支氣l管炎等方面的疾病。顆粒物粒徑越小，攜帶的有害物質就越多，進入呼吸道的部位越深，對人體造成的危害就越大。

飯店選用油煙凈化器的原則：

(1)技術可靠，凈化率穩定并達到標準要求。在技術指標介紹中的標稱凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩定的指標，不及時維修或長時間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術凈化率下降得快，如過濾方式中不及時更換濾料，堵塞后就無法排煙。

(2)運行費用低。要把運行的水電等費用進行計算，是隱含的運行費用。在查閱的技術中，產品都不說明壓力損失。阻力大，就需要增加電耗，需要計算才能知道。

(3)防火性能好。油煙凈化有較好的消防作用，尤其對于有明火的爐灶，更為必要。

(4)占用空間小。根據廚房的環境條件，選用占用空間較小的設備或可以空中架裝的設備。

(5)安裝方便，清洗容易，維修方便。