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機(jī)械排煙，采取機(jī)械排風(fēng)方式，以風(fēng)機(jī)所產(chǎn)生的氣體流動(dòng)和壓力差，利用排煙管道將煙氣排出或稀釋煙氣的濃度。

機(jī)械排煙方式適用于不具備自然排煙條件或較難進(jìn)行自然排煙的內(nèi)走道、房間、中庭及地下室。對(duì)機(jī)械排煙的要求如下所述。

① 排煙口應(yīng)設(shè)在頂棚上或靠近頂棚的墻面上，設(shè)在頂棚上的排煙口，距可燃構(gòu)件或可燃物的距離不應(yīng)小于1m。

②排煙口應(yīng)設(shè)有手動(dòng)和自動(dòng)開啟裝置，平時(shí)關(guān)閉，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)僅開啟著火樓層的排煙口。

③防煙分區(qū)內(nèi)的排煙口距遠(yuǎn)點(diǎn)的水平距離不應(yīng)超過30m。走道的排煙口應(yīng)盡量布置在與人疏散方向相反的位置。

④ 在排煙支管和排煙風(fēng)機(jī)入口處應(yīng)設(shè)有溫度超過280℃時(shí)能自行關(guān)閉的排煙防火閥。

⑤排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)保證在280℃時(shí)能連續(xù)工作30min。當(dāng)任一排煙口或排煙閥開啟時(shí)，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)能自行啟動(dòng)。

⑥ 排煙風(fēng)道必須采用不燃材料制作。安裝在吊頂內(nèi)的排煙管道，其隔熱層應(yīng)采用不燃材料制作，并應(yīng)與可燃物保持不小于150mm的距離。

⑦機(jī)械排煙系統(tǒng)與通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)宜分開設(shè)置。若合用時(shí)，必須采取可靠的防火安全措施，并應(yīng)符合排煙系統(tǒng)要求。

⑧設(shè)置機(jī)械排煙的地下室，應(yīng)同時(shí)設(shè)置送風(fēng)系統(tǒng)。

機(jī)械排煙系統(tǒng)的控制程序，可分為不設(shè)消防控制室和設(shè)消防控制室的兩種。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司

廚房通風(fēng)排煙工程設(shè)計(jì)原則：

1、廚房補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)需要根據(jù)排油煙系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，既要滿足廚房排油煙系統(tǒng)的補(bǔ)風(fēng)需要，又要在排油煙系統(tǒng)不運(yùn)行期間滿足通風(fēng)需要。一般情況下，可以采取如下方案：空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)和自然補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)需要滿足廚房排油煙系統(tǒng)需要；而空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)單獨(dú)運(yùn)行時(shí)，滿足通風(fēng)需要。

2、廚房排油煙系統(tǒng)需要設(shè)置油煙過濾設(shè)備。根據(jù)各地不同要求，排油煙系統(tǒng)可設(shè)置不同過濾效率的油煙過濾設(shè)備，如靜電油煙過濾器、吸收式油煙分離器、運(yùn)水的煙罩等。靜電油煙過濾器隔油效率為，運(yùn)水的煙罩隔油效率達(dá)93%。設(shè)計(jì)運(yùn)水的煙罩要考慮運(yùn)水的煙罩的風(fēng)阻，一般可參考其樣本，如果估算，可以取100～150Pa。

廚房的排煙及排風(fēng)設(shè)計(jì)：

廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)與通風(fēng)設(shè)計(jì)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理。

廚房通風(fēng)量計(jì)算

廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和排風(fēng)量兩部分。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。

局部排風(fēng)部位及要求

　　中餐廚房，其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

　　蒸煮間。此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

　　西餐廚房。烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。

　　洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。